Snel naar
Inhoud

Paté

Smeerbaar op een toastje, op de boterham, met een salade als voorgerecht of een exclusieve variant van wild of eend in de feestmaand. Weinig gerechten zijn zo veelzijdig als paté.

Van paté bestaan talloze recepten en smaakcombinaties. Niet alleen is er variatie in vleessoorten (kalf, rund, eend, wild of varkensvlees), ook de toevoegingen variëren. Dat kunnen zoete componenten zijn, zoals cranberry's, sinaasappel of pruimen, maar ook meer hartige varianten met ui, pistachenoten of paddenstoelen. Voor elke smaak is er wel een paté!

Paté of terrine?

Een deel van wat we in Nederland als paté consumeren, is volgens de Fransen een 'terrine'. Het woord 'paté' betekent deeg in het Frans. Feitelijk is een paté dus gehuld in een deegkorst, een paté zonder deeg zou dan een terrine zijn. In de praktijk worden beide namen door elkaar gebruikt. 



Menu onder