Snel naar
Inhoud

Rollade, het ideale feest-vlees

Voor de feestdagen zijn luxe vleessoorten als biefstuk van de haas, varkenshaas, kogelbiefstuk, hertenbiefstuk en varkensoester traditiegetrouw erg in trek. Een veilige keus, want het is vlees met een korte bereidingstijd waar weinig mee mis kan gaan. Maar Keurslager Jan-Karel van Hoof raadt koks die een kerstdiner voor een flink aantal mensen gaan verzorgen, ook graag een rollade aan. “Die kun je prima van tevoren klaarmaken in de oven zonder dat je er omkijken naar hebt. Dan kun je zelf ook meer genieten van kerst!”

Lees het artikel in Proef



Menu onder