Snel naar
Inhoud

Rosbief anders

De roast beef is nationaal erfgoed voor de Engelsen, die in Frankrijk bekend staat als 'les rosbifs'. Maar ook in Nederland geldt dit magere stuk rundvlees als een klassieker. Vaak uit de oven, net als in Engeland, maar ook in de pan of in een salade komt de rosbief sterk voor de dag.

De rosbief hoort van binnen rood of rosé te zijn. Gebruik voor een resultaat een vleesthermometer (verkrijgbaar bij uw Keurslager). Bij een kerntemperatuur vna 50 graden is de rosbief rood, bij 55 graden rosé. Dit geldt zowel voor bereiding in de oven als in de pan.

Rosbief uit de oven met paddenstoelensaus

 Salade met rosbiefrolletjes

   

   

 



Menu onder