Snel naar
Inhoud

Vink

Combinatieproduct

De vink is een productinnovatie van Nederlandse en Belgische slagers aan het einde van de negentiende eeuw. Het nieuwe combinatieproduct ontstond toen slagers gehakt in vet spek bonden en het bij elkaar hielden met wat touw. Omdat de grootte en de vorm ervan deden denken aan een vink, werd het product daarnaar vernoemd. De samenstelling van het product veranderde met de tijd: het spek verdween en maakte plaats voor een lapje vlees. Tot op de dag van vandaag is dit panklare vleesgerecht op deze manier populair.

Variaties

De blinde vink wordt gemaakt van kalfsgehakt en kalfsvlees. Doordat er met de jaren meer vraag is gekomen naar verschillende soorten vlees, zijn er variaties op het product bedacht. Zo is er de rundervink, maar ook combinaties met een lapje varkensvlees komen voor. Daarnaast zijn er nog de minivinkjes die makkelijk klaar te maken zijn op het gourmetstel en de 'slanke' variant die omwikkeld is met een mager lapje kalfsfricandeau. Elke slager kruid het gehakt van de vink anders en soms worden de vinken aan de uiteinden bedekt met gedroogde peterselie.

Slavink

Keurslager 'Boerwinkel' uit Hilversum bedacht in 1952 de slavink en Keurslager Spoelder bedacht er later de naam bij. Een slavink bestaat uit gemengd gehakt met een plakje rauw spek eromheen. De naam is ontstaan omdat hij het lekkerst gegeten zou worden met sla erbij. Al hoeven we ons daar gelukkig niet al te veel van aan te trekken, want voor alle vinken geldt: ze zijn universeel lekker!



Menu onder