Albondigas in tomatensaus
40-60 minuten
Bakken
Hoofdgerecht
Kip
Spaans
Zomer
Ingrediënten
- 1 kg kippengehakt
- 100 ml olijfolie
- 2 uien, fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 200 g amandelschaafsel
- 5 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el gerookt paprikapoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 500 g basmatirijst
- peper en zout
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 1376 KCAL (5753 KJ). VET: 70 G (WAARVAN 60 G ONVERZADIGD). EIWIT: 72 G. KOOLHYDRATEN: 110 G.
Tomatensaus:
- 350 ml tomatenpassata (gezeefde tomaat)
- 5 el olijfolie
- 1 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el korianderpoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verhit 50 ml olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en smoor de uien, bleekselderij en knoflook in ongeveer 8 minuten. Laat het mengsel vervolgens afkoelen.
- Meng in een grote kom het afgekoelde uienmengsel, het kippengehakt, 100 g amandelschaafsel, gerookt paprikapoeder, kaneel en peper en zout. Meng alle ingrediënten goed en maak er balletjes van ter grootte van een golfbal.
- Verhit 50 ml olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin.
- Bereid de tomatensaus door de ingrediënten goed te mengen en voeg de saus toe. Roer voorzichtig tot de saus heet is en de gehaktballetjes gaar zijn.
- Bereid de basmatirijst volgens de omschrijving op de verpakking.
- Serveer de gehaktballetjes over de rijst, gegarneerd met het overgebleven amandelschaafsel.
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 220 KCAL (909 KJ). VET: 19 G (WAARVAN 16 G ONVERZADIGD). EIWIT: 2 G. KOOLHYDRATEN: 8 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!