Aziatische kippendij in papillot met honing-sojasaus, gember en lente-ui
langer dan 60 minuten
Grill/Barbecue
4 personen
Bijgerecht
Kip
Internationaal
Barbecue
Ingrediënten
- 600 g kippendijfilet
- 80 ml sojasaus
- 3 el honing
- 2 el sesamolie
- 2 cm verse gember, geschild en fijngeraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el rijstazijn
- 2 rode uien, in dunne parten
- 4 lente-uitjes, in ringen
- 1 tl chilivlokken (optioneel)
- Peper
Bereidingswijze
- Meng de sojasaus met de honing, sesamolie, gember, knoflook, rijstazijn en eventueel de chilivlokken tot een marinade.
- Snijd de kippendijfilet in grove stukken en meng deze met de marinade. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Tip: langer marineren zorgt ervoor dat de smaken nog beter intrekken.
- Verwarm de barbecue tot 190 °C.
- Leg per persoon een groot vel bakpapier of aluminiumfolie kruislings neer (papillot). Verdeel de gemarineerde kip over de vellen en verdeel daarover de rode ui en de helft van de lente-uitjes.
- Vouw de papillotten goed dicht zodat er geen vocht kan ontsnappen.
- Gaar de papillotten in 25 tot 30 minuten op de barbecue (indirecte garing) tot de kip volledig gaar is. Prik de kernthermometer door het bakpapier heen in het dikste gedeelte. Bij 75 °C tot 85 °C is de kip gaar.
- Open de papillotten voorzichtig en bestrooi vlak voor het serveren met de rest van de lente-ui.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!