Bereidingswijze

1. Steek je barbecue aan, leg de convector en het RVS-rooster erin en laat ‘m opwarmen tot 180°C.
2. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grove stukken. Doe hetzelfde met de courgette. Pel de sjalotten en de 4 extra teentjes knoflook en hak ook die grof. Rits de tijm van de takjes of snijd ze doormidden. Meng alles met 3 eetlepels olie en zet het even opzij.
3. Meng alle kruiden tot een geurige rub. Maak voorzichtig de huid van de kip los door met je vingers tussen het vel en het vlees te gaan. Wrijf daar een deel van de rub in. De buitenkant van de kip smeer je in met olie en bestrooi je royaal met de rest van de rub.
4. Open het blikje witbier en giet de helft eruit (of drink het op, jij bent de chef). Warm het blikje 10 minuten op op het rooster van de barbecue. Leg er twee teentjes knoflook op en schuif de kip er voorzichtig overheen.
5. Zet het blikje eventueel in een houder of gebruik een keramische kiprooster. Plaats dit geheel in een gietijzeren skillet. Verspreid de groenten eromheen.
6. Sluit de barbecue, stel de kerntemperatuur van de kip (in de borst) in op 72°C en laat ‘m rustig garen. De rub doet z’n werk, het bier stoomt de kip van binnenuit, en de groenten karamelliseren heerlijk rondom.
7. Zodra de kip perfect gaar is, haal je alles uit de barbecue. Bestrooi de groenten met een beetje zout en serveer meteen.