Biefstuksalade met lof en reepjes omelet
0-20 minuten
Bakken
4 personen
Lunch
Rund
Oosters
Zomer
Ingrediënten
- 300 g kogelbiefstuk
- 2 grote tenen knoflook
- 1 milde rode peper
- 2 el vissaus
- 1 tl sesamolie
- 2 el oestersaus
- 2 el bruine basterdsuiker
- 2 el limoensap
- 2 stronken roodlof
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 2 stronken witlof
- 1 stronk Shanghai paksoi
- 3 eieren
- 5 el arachideolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Meng de geperste tenen knoflook, de fijngesneden rode peper (eventueel met zaadjes voor een pittige smaak), vissaus, oestersaus, sesamolie en 2 el arachideolie, bruine basterdsuiker en limoensap tot een saus.
- Bestrooi de kogelbiefstuk met zout en bak het vlees in 1 el arachideolie 2 minuten op hoog vuur. Snijd er vervolgens mooie plakjes van.
- Klop de eieren, voeg peper en zout toe, en bak de eieren in 2 el arachideolie op laag vuur tot de eieren mooi gestold zijn tot een omelet. Leg de omelet op een plank en snijd er repen van.
- Maak het roodlof, het witlof en de paksoi schoon en snijd de blaadjes in de lengte doormidden. Schik de blaadjes, verdeel er de opgerolde reepjes omelet en de biefstukreepjes overheen.
- Verdeel de saus over de salade en strooi de geroosterde sesamzaadjes eroverheen.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 415 KCAL (1745 KJ). EIWIT: 25 G. VET: 28 G (WAARVAN 23 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 14 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!