Bietensalade met zoete ui en gekookte ham
0-20 minuten
Bakken
4 personen
Hoofdgerecht
Vleeswaren
Overig
Ingrediënten
- 250 g gekookte ham, in brede repen
- 200 g ongeschilde krieltjes
- 2 takjes verse oregano, alleen de blaadjes
- 2 el olijfolie
- 200 g gekookte bieten
- 1 grote zoete ui
- 3 el balsamicoazijn
- 2 el mayonaise
- 1 tl scherpe mosterd
- peper en zout uit de molen
- een handje bietenloof of waterkers
Bereidingswijze
- Snijd de krieltjes doormidden en bak ze zachtjes met de oregano gaar in de olijfolie. Haal ondertussen de schil van de bieten en snijd ze in dunne partjes. Leg de bietenpartjes nog even in de pan bij de krieltjes en draai het vuur uit. Het gaat erom dat ze lauw worden en daardoor meer smaak krijgen.
- Snijd de ui in dunne ringen en maak een sausje van de balsamicoazijn, mayonaise en mosterd. Doe de kriel, biet en uiringen in een kom, giet de saus erover en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout. Leg op elk bord een bergje bietensalade en verdeel de ham erbij, strooi er wat bietenloof of waterkersblaadjes over.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!