Broodje met Provençaalse runderrollade en fijne groenteratatouille
Ingrediënten
1 ons Provençaalse runderrollade (als u gewone rollade gebruikt kunt u verse Provençaalse kruiden aan de ratatouille toevoegen)
4 kleine broodjes
½ courgette (in kleine blokjes)
½ aubergine (in kleine blokjes)
½ rode paprika (in kleine blokjes)
½ rode ui (in kleine blokjes)
1 eetlepel tomatenpuree
4 cherrytomaatjes
1 eetlepel tijmblaadjes
½ teentje knoflook (geperst)
4 sprietjes bieslook
4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Bak alle groenten aan in 3 eetlepels olijfolie. Voeg daar de tomatenpuree, de knoflook en de tijm aan toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.
2. Snijd de broodjes doormidden en besprenkel ze met olijfolie. Beleg met de rollade en ratatouille en garneer met basilicum, bieslook en halve tomaatjes.
Kaart laden…
Om de kaart en het zoeken op locatie te gebruiken, hebben we je toestemming nodig voor cookies.