Chorizo-sinaasappel-olijf Romaine salade
20-40 minuten
Overig
4 personen
Bijgerecht
Varken
Overig
Zomer
Ingrediënten
- 200 g chorizo
- 6 el extra vergine olijfolie
- 3 el rodewijnazijn
- 2 tl venkelzaad, geroosterd en geplet
- 1 tl Dijon mosterd
- 2 kroppen Romainesla (bindsla)
- 1 komkommer, gesneden in blokjes
- 2 sinaasappels, in partjes
- 60 g zwarte olijven, gesneden
- peper en zout
Bereidingswijze
- Haal het vel van de chorizo en snijd de worst in plakjes van een halve centimeter. Bak het vlees 5 minuten in olie.
- Meng 5 el olijfolie, rodewijnazijn, het venkelzaad en de mosterd in een kom. Breng op smaak met zout en peper en roer het geheel goed door.
- Scheur de sla in stukken en leg deze in een schaal. Voeg de afgekoelde plakjes chorizo, de komkommers, de sinaasappelpartjes en de zwarte olijven toe.
- Besprenkel vlak voor het opdienen de salade met 1 el olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 450 KCAL (1890 KJ). EIWIT: 14 G. VET: 39 G (WAARVAN 30 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 9 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!