Coq au vin blanc met gember en sinaasappel
20-40 minuten
Bakken
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Overig
Herfst
Ingrediënten
- 8 kippendijen
- 1 tl vadouvan of kerriepoeder
- 2 cm gember, geschild en geraspt
- 1 ui, gesnipperd
- 20 g roomboter
- 250 ml sinaasappelsap
- 3 el sinaasappelmarmelade
- 300 ml Riesling wijn
- 1 blokje kippenbouillon
- 2 tl 5-kruidenpoeder
- 250 g minichampignons
- 4 stengels lente-ui, gehalveerd
- 4 bospeentjes, geschraapt met stukje groen er nog aan
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bestrooi de kippendijen met peper en zout. Verwarm de roomboter met 1 el olijfolie en bak de kippendijen op halfhoog vuur rondom bruin.
- Neem de kippendijen uit de pan, bak in het braadvet de ui met de gember glazig en verkruimel er het bouillonblokje overheen.
- Voeg de Riesling en het sinaasappelsap toe en roer de marmelade erdoorheen met het 5-kruidenpoeder. Breng het geheel aan de kook en leg de kip terug in de pan.
- Kook het geheel nog 20 minuten op laag vuur en voeg de laatste 10 minuten de lenteui, bospeentjes en mini-champignons toe.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 495 KCAL (2080 KJ). EIWIT: 38 G. VET: 25 G (WAARVAN 16 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 21 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!