Cordon bleu 'cacio e pepe' met parelcouscous
20-40 minuten
Koken
4 personen
Hoofdgerecht
Vleeswaren
Italiaans
Winter
Ingrediënten
- 4 kalfsschnitzels à 125 g per stuk
- 100 g Pecorino
- zwarte peper
- 4 plakken spianata romana
- 2 el olijfolie
- 250 g cherrytomaatjes
- 275 g mini-mozzarella
- 4 el basilicumolie
- ½ citroen
- 150 g parelcouscous
- peper en zout
Bereidingswijze
- Leg op ieder lapje vlees een plakje spianata romana, en daar bovenop royaal geraspte Pecorino en versgemalen zwarte peper. Vouw de schnitzels dubbel en zet ze vast met een prikker.
- Kook de parelcouscous volgens de beschrijving op de verpakking en meng het met de gehalveerde cherrytomaatjes, de mini-mozzarella, basilicumolie en sap en rasp van de halve citroen. Breng het op smaak met peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kalfsschnitzels op niet te hoog vuur rondom bruin. Bak het vlees nog 5 minuten totdat de kaas gesmolten is.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 810 KCAL (3400 KJ). EIWIT: 55 G. VET: 50 G (WAARVAN 31 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 33 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!