Gebraden halve haan of kip
langer dan 60 minuten
Oven
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Nederlands
Lente
Ingrediënten
– 2 panklare kippen/hanen van samen ongeveer 1400 g
– 20 g verse tuinkruiden (salieblaadjes, tijmblaadjes, fijngehakte rozemarijnnaaldjes en marjoleinblaadjes)
– 250 g roomboter
– Olijfolie
– 3 citroenen, gehalveerd
– 4 tenen knoflook, geperst
– Zeezout
– Peper en zout
Bereidingswijze
- Haal de huid voorzichtig los van de kip/haan, maar verwijder deze niet.
- Maak een kruidenboter van de fijngehakte kruiden, de boter, het sap van 1 citroen, zout en peper en de knoflook.
- Verdeel zorgvuldig de helft van de boter tussen de huid en de borst van de kip.
- Stop de rest van de boter samen met de overgebleven halve citroenen in de buikholte en bestrooi de kip met grof zeezout.
- Giet in een ovenschaal 100 ml olijfolie en leg hier de kip in.
- Verwarm de oven op 230 graden en zet de kip 35 minuten in de oven. Laat de deur tijdens die 35 minuten dicht.
- Verlaag na 35 minuten de temperatuur naar 190 graden en laat de kip nog 55 minuten garen. Bedruip in deze fase de kip regelmatig met het bakvet.
- Knip of snijd de kip doormidden, serveer met frieten of gebakken aardappelen en een compote van appel en bleekselderij.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 795 KCAL (3340 KJ). EIWIT: 39 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!