Gegrilde bloemkoolsteak met kokos-rendang
langer dan 60 minuten
Stoven
4 personen
Voorgerecht
Rund
Indonesisch
Winter
Ingrediënten
Rendang
- 400 g kalfswang (of runderstoofvlees) in stukjes van 3-4 cm
- 2 el zonnebloemolie
- 75 g geraspte kokos
- 95 g rendang vlees boemboe (specerijen- en kruidenpasta)
- 200 ml kokosmelk
- 200 ml runderbouillon
Bloemkoolsteak
- 1 kleine bloemkool, in plakken van 2-3 cm
- 2 el garam masala
- 60 ml olijfolie
- 3 el gefrituurde uitjes
- 3 takjes koriander
Bereidingswijze
Kokos Rendang
- Verhit de zonnebloemolie en bak de blokjes vlees stevig aan.
- Voeg de boemboe, kokos, kokosmelk en bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en stoof het gerecht 3 uur met de deksel op de pan (en roer af en toe). Haal het laatste half uur de deksel van de pan om overtollig vocht te laten verdampen.
Bloemkooksteak
- Verwarm de oven voor op 200° C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de olijfolie met de garam masala en smeer de plakken bloemkool hiermee in.
- Verhit een koekenpan en bak de plakken 3 minuten per kant.
- Leg de plakken op het bakpapier en verdeel de overgebleven marinade eroverheen.
- Gaar de bloemkoolsteaks circa 12 tot 15 minuten in de oven. Prik even met een vork of ze nog een bite hebben.
- Leg de steaks op de borden en verdeel er een schep rendang overheen.
- Maak af met krokante uitjes en koriander.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!