Gegrilde karbonade met citroengras
40-60 minuten
Grill/Barbecue
4 personen
Hoofdgerecht
Varken
Overig
Herfst
Ingrediënten
- 4 ribkarbonades
- 3 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 ui, gesneden
- 2 stengels citroengras, grof gesneden
- 2 el bruine suiker
- 2 el olijfolie
- 1 el vissaus
- 1 el sojasaus
- 1 el honing
- peper en zout
Vietnmese dipsaus
- 2 el suiker
- 2 el vissaus
- 10 el water
- 1 teentje knoflook
- 2 el limoensap
- 2 Spaanse pepers
Bereidingswijze
- Maal in een keukenmachine de knoflook, ui, citroengras, bruine suiker en peper fijn. Voeg de olijfolie, vissaus, sojasaus en honing toe en maal totdat het een natte pasta wordt.
- Dep de ribkarbonades met keukenpapier droog. Smeer ze in met de marinade en laat ze minimaal 30 minuten marineren.
- Maak ondertussen de dipsaus: haal de zaadjes uit de twee Spaanse pepers. Snijd de pepers samen met de knoflook fijn. Doe alle ingrediënten in een bakje en roer tot de suiker is opgelost.
- Verwarm een grillpan, schraap met een mes de marinade van de karbonades, en gril de karbonades 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur. Draai ze regelmatig om tot ze gaar zijn.
- Leg de karbonades op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat ze 5 tot 10 minuten rusten. Serveer de karbonades met gele rijst, gegrilde groenten en de dipsaus.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 335 KCAL (1405 KJ). EIWIT: 30 G. VET: 16 G (WAARVAN 12 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 17 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!