Kalkoenfilet in currysaus met verse tomaten
0-20 minuten
Wokken/Roerbakken
4 personen
Hoofdgerecht
Kalkoen
Overig
Ingrediënten
600 g kalkoenfilet
2 el. zonnebloemolie
2 sjalotten, fijngehakt
5 rijpe tomaten, in blokjes
2 el. Indiase milde currypasta (Pataks)
1 blikje kokosmelk
zout en peper
1 bosje verse koriander
Bereidingswijze
Snijd de kalkoenfilet in blokjes van 3×3 cm of vraag de slager dit te doen. Verwarm de olie in een wok of hapjespan. Bak de kalkoenblokjes rondom aan en voeg de sjalot toe, bak even kort aan.
Roer de tomaten en currypasta erdoor en bak kort mee. Giet de kokosmelk erbij, roer goed door en laat nog 10 minuten pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout en peper, maar proef eerst omdat de currypasta van zichzelf al behoorlijk gekruid en gezouten is.
Bestrooi het gerecht met verse koriander. Lekker met basmatirijst en sperzieboontjes.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!