4 personen
Internationaal
Kerst
Ingrediënten
u005cu003culu005cu003e u005cu003cliu005cu003e50 g spekreepjesu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e2 el walnotenolieu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eu005cu0026frac12; el grove mosterdu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e2 el sherryazijnu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eRasp en sap vanu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e1 sinaasappelu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e1 teentje knoflooku005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e350 g paddenstoelenmix, in plakjesu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e3 takjes tijm, geritstu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e4 takjes peterselie, fijngesnedenu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e150 g eikenbladslau005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e2 stronkjes roodloof, in lengte gehalveerdu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e25 g walnoten, geroosterdu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e6 gewelde pruimen, in reepjesu005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003e50 g blauwaderkaas, verkruimeldu005cu003c/liu005cu003eu005cu003c/ulu005cu003e
Bereidingswijze
u005cu003colu005cu003e u005cu003cliu005cu003eMaak een dressing van de walnotenolie, mosterd, sherryazijn en het sap van een halve sinaasappel.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eBak in een wokpan het spek lichtjes uit en schep deze uit de pan. Laat de reepjes afkoelen op keukenpapier.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003ePers het teentje knoflook fijn in het spekvet en bak dit een halve minuut aan.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eVoeg de paddenstoelen en tijm toe en bak deze in 3 tot 4 minuten beetgaar. Zet het vuur uit en meng de peterselie erdoorheen.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eVerdeel de roodloof en de eikenbladsla over een schaal met daaroverheen de pruimen, spekreepjes, walnoten en een paar eetlepels van de dressing.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eSchep vlak voor het serveren de paddenstoelen erop en tot slot de blauwe kaas en rasp van de sinaasappel.u005cu003c/liu005cu003eu005cu003c/olu005cu003e
