Kiptajine uit de oven met couscous & naan
40-60 minuten
Stomen
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Marokkaans
Ingrediënten
- 1 bospeen
- 1 grote ui
- 2 tomaten
- 6 kippendijen
- 1 el olijfolie + extra om in te vetten
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl gemalen gember
- 1 tl gemalen komijn
- ½ citroen, in schijfjes
- ½ tl saffraandraadjes
- 200-250 ml kippenbouillon
- 16 groene olijven zonder pit
- 100 g gekookte maïs (blik, uitgelekt)
- Peper en zout
- 300 g couscous
- 4 naan
- Verse koriander, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal of tajine licht in met olijfolie.
- Snijd de peen in schuine stukken, ui in halve ringen, tomaat in partjes en citroen in dunne schijfjes.
- Bak de kippendijen kort aan in een grote pan met 1 el olijfolie, tot ze rondom goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de kip in de ovenschaal/tajine en verdeel de groenten en citroen eroverheen.
- Bestrooi met kaneel, gember, komijn en saffraan. Voeg opnieuw wat peper en zout toe. Schenk 200 ml kippenbouillon erbij en roer voorzichtig door.
- Dek af met een deksel en zet de schaal 30 minuten in de oven.
- Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de olijven in plakjes.
- Haal de tajine na 30 minuten uit de oven, voeg de olijven en maïs toe en zet nog 15 minuten terug in de oven.
- Garneer met koriander en serveer met couscous en warme naan
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!