Klapstuk met pruimen
langer dan 60 minuten
Stoven
4 personen
Hoofdgerecht
Rund
Nederlands
Ingrediënten
600 g klapstuk
zout en peper
4 el vloeibare boter
2 grote uien, in plakjes
1 el bloem
1 laurierblad
2 stelen peterselie, alleen het blad
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
2 dl rode wijn
1 dl wijnazijn
300 g gedroogde pruimen zonder pit
Bereidingswijze
Bestrooi het vlees rondom met zout en peper. Verwarm de boter in een grote braadpan en fruit hierin de uienringen aan. Strooi de bloem erover en bak even om.
Doe nu alle kruiden met de wijn en azijn in de pan en laat al roerende aan de kook komen. Leg het vlees in deze saus en leg de pruimen erop. Laat met het deksel op de pan circa 2 uur stoven. Lekker met hutspot.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!