Milde kerry/kokossoep met limoen en gamba
Ingrediënten
400 ml kokosmelk (uit de toko of supermarkt)
2 eetlepels kerriepoeder
Sap van 1 limoen
2 dl kippenbouillon
2 lenteuitjes, in ringetjes gesneden
Halve rode peper, in dunne ringetjes gesneden
4 gamba’s (gepeld, staartje laten zitten)
2 eetlepels gehakte koriander
Bereidingswijze
Breng in een pannetje de kokosmelk, kippenbouillon, limoensap en kerriepoeder aan de kook. Breng het geheel eventueel op smaak met zout en peper. Verdeel de gamba’s, lente-uitjes en rode peper over vier soepkopjes. Zet de kopjes vervolgens een paar minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Schenk de soep in de warme soepkopjes en bestrooi de kokossoep met gehakte koriander.
Kaart laden…
Om de kaart en het zoeken op locatie te gebruiken, hebben we je toestemming nodig voor cookies.