Rundersukade
langer dan 60 minuten
Oven
4 personen
Hoofdgerecht
Rund
Nederlands
Ingrediënten
- 800 g rundersukade aan één stuk
- 1,5 liter runderbouillon (van blokjes)
- 1 prei, in ringen
- 1 ui, in ringen
- 1 wortel, grof gesneden
- 1 steranijs
- 1 (klein) boerenbrood, gesneden
- 300 g gemengde salade
- Boter
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 125 graden. Kruid het vlees met peper en zout en bak het rondom aan in 30 gram boter.
- Leg het vlees in een ovenschaal en giet er zo veel bouillon over tot het vlees onder staat. Leg de prei, ui, wortel en steranijs erbij en gaar het geheel 3 uur in de oven.
- Haal het vlees uit de oven en houd het warm. Voor de jus: zeef de bouillon. Schenk 500 ml bouillon in een pan en laat dit tot de helft inkoken. Breng de jus op smaak met peper en zout.
- Snijd het vlees in plakken. Serveer de sukade met de jus, boerenbrood en de salade.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 645 KCAL (2710 KJ).
EIWIT: 56 G. VET: 22 G (WAARVAN 13 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 51 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!