Salade met gerookte eendenborst en zeekraal
40-60 minuten
Overig
4 personen
Tussengerecht
Wild
Overig
Onbekend
Ingrediënten
- 200 g gerookte eendenborst, in plakjes
- 150 g zeekraal
- 2 stronkjes little gem
- 125 g rucola
- half teentje knoflook, fijngesneden
- 2 rijpe avocado’s
- 1 tl citroensap
- 1 el honing
- granaatappelpitjes
- 50 ml olijfolie
Bereidingswijze
- Haal de schil van de avocado’s en snijd ze in blokjes. Snijd de zeekraal in kleine stukjes en doe deze in een schaal.
- Voeg het citroensap, de knoflook en honing toe. Meng alles goed en laat het geheel een uurtje intrekken. Voeg daarna de rucola, little gem en olijfolie toe.
- Leg op een bord wat plakjes eendenborst en strooi er wat peper over. Schik er wat zeekraalsalade en granaatappelpitjes over en omheen.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!