Salade met komkommer en pinda’s
0-20 minuten
Overig
6 personen
Bijgerecht
Overig
Zomer
Ingrediënten
- 2 kleine rode chilipepers, zonder zaadjes, in ringetjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 komkommers (lange repen met dunschiller)
- 250 g taugé
- 40 g gehakte geroosterde pinda’s
- 4 sjalotjes, ringetjes
- 16 muntblaadjes
- 2 el arachideolie
- 1 el palmsuiker
- 80 ml limoensap
- 2 el vissaus
- peper en zout
Bereidingswijze
- Maak een dressing van knoflook, arachideolie, palmsuiker, vissaus, zout, peper en limoensap. Meng tot de suiker is opgelost.
- Leg de komkommerreepjes, taugé, sjalotringetjes en chilipeperringetjes in een schaal. Verdeel de muntblaadjes erover en voeg de dressing toe.
- Strooi tot slot de geroosterde pinda’s erover.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 165 KCAL (695 KJ). EIWIT: 5 G. VET: 11 G (WAARVAN 9 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 10 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!