Saté Babi met zelfgemaakte satésaus
20-40 minuten
Koken
4 personen
Hoofdgerecht
Varken
Overig
Feesten en partijen
Ingrediënten
- 500 g varkenslap van de schouder
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 6 el ketjap manis
- 1 tl azijn
- 1 el olie
- 1 tl bruine suiker
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemberpoeder
- 2 el sambal
- Peper en zout
Satésaus
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 3 cm gember, geraspt
- 1 el olijfolie
- 4 el pindakaas, met stukjes noot
- 200 ml kokosmelk
- 2 el ketjap manis
- 2 tl sambal
- 1 tl gemalen komijn
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 25 minuten
Marineertijd: 4 uur
- Snijd de varkenslap van de schouder in blokjes (of vraag het je Keurslager). Meng alle genoemde benodigdheden voor de marinade door elkaar en meng vervolgens het vlees erdoorheen.
- Dek het geheel af en zet het in de koelkast om minimaal 4 uur te marineren (dit kun je ook de dag ervoor doen). Schep het vlees af en toe om.
- Prik de vleesblokjes op satéstokjes en gril ze op de barbecue 4 tot 5 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 376 KCAL (1566 KJ). VET: 24 G (WAARVAN 13 G ONVERZADIGD). EIWIT: 24 G. KOOLHYDRATEN: 16 G.
Satésaus
- Verhit de olijfolie in een pannetje met een dikke bodem en fruit de ui, knoflook en gember ongeveer 2 minuten.
- Voeg de pindakaas en kokosmelk toe en roer totdat de saus kookt en dikker wordt.
- Roer dan de ketjap manis, sambal en komijn erdoor. Houd de saus warm.
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 290 KCAL (1202 KJ). VET: 24 G (WAARVAN 13 G ONVERZADIGD). EIWIT: 6 G. KOOLHYDRATEN: 11 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!