Scampi’s met sesamsaus
0-20 minuten
Gourmet/Fondue
4 personen
Hoofdgerecht
Overig
Kerst
Ingrediënten
- 8 scampi’s
- 2 bosuitjes, fijn gesneden ringetjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 8 shiitake paddenstoelen, in hele dunne reepjes gesneden
- 1 theelepel zeer fijn gesneden verse gember
- 60 g alfalfakiemen
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels arachideolie
- sap van een halve limoen
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel bruine basterdsuiker
- zakje kroepoek (75 g)
Bereidingswijze
- Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal.
- Maak een marinade van sesamolie, knoflook, limoensap, oestersaus, bruine basterdsuiker en de gemberstukjes. Laat de scampi’s hierin een half uur marineren. Bewaar de marinade.
- Dep de scampi’s droog met keukenpapier.
- Verwarm arachideolie in het pannetje en bak hierin de bosuitjes en reepjes shiitake. Voeg de scampi’s toe en bak ze mee tot deze mooi roze kleuren. Doe de marinade erbij.
- Strooi er alfalfakiemen over op het bord en doe er wat kroepoek bij.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 140 KCAL (590 KJ). EIWIT: 4 G. VET: 10 G (WAARVAN 9 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 8 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!