Spicy udon noedels met varkenshaasreepjes
40-60 minuten
Koken
4 personen
Tussengerecht
Varken
Oosters
Onbekend
Ingrediënten
- 250 g varkenshaas
- 125 g udon noedels
- 3 el olijfolie
- 2 el crispy chili olie
- 3 el sojasaus
- 1 winterpeen
- 1 sjalotje
- 1 kleine paksoi, wit en groen in reepjes, gescheiden houden
- 3 cm verse gember, geschild en geraspt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- ½ blokje runderbouillon
- 2 takjes koriander
- 0,5 l warm water
- Zout
Bereidingswijze
- Bereid de noedels volgens de verpakking in ruim gezouten water beetgaar. Giet af en spoel goed koud na.
- Snijd de varkenshaas in plakken en dan in reepjes.
- Verhit 2 el olijfolie en bak de varkenshaas 2 minuten aan. Voeg 1 el crispy chili olie en 1 el sojasaus toe en zet het vuur uit.
- Schil de wortel, snijd in lengte 3 keer door en vervolgens in dunne reepjes.
- Verhit in een kookpan 1 el olijfolie en smoor hierin de sjalot, knoflook, gember, de helft van de lente-ui en de reepjes witte paksoi en wortel.
- Voeg het water, bouillonblokje, 1 el crispy chili olie en 2 el sojasaus toe en laat het maximaal 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de reepjes groene paksoi samen met de varkenshaas.
- Warm goed door en breng het eventueel op smaak met extra crispy chili olie.
- Leg een torentje noedels in de kom en verdeel het vlees met de groenten eromheen. Giet er eventueel iets kookvocht bij. Garneer met lente-ui, koriander en een lepeltje crispy chili olie.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!