Spinaziesalade met krokante cordon blue
20-40 minuten
Bakken
4 personen
Maaltijdsalade
Varken
Overig
Zomer
Ingrediënten
- 4 cordon blues
- een handje cornflakes naturel
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el vloeibare boter
- 50 g roquefort, verkruimeld
- 2 el mayonaise
- 2 el zure room
- 1 tl mosterd
- zout en peper
- 400 g verse wilde of bladspinazie, gewassen en gedroogd
- 1 ui in dunne ringen
Bereidingswijze
- Verkruimel de cornflakes met de vingers en leg ze op een plat bord. Klop ei in een diep bord. Haal de cordon blues eerst door het ei en dan door de cornflakes. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de cordon blues zachtjes om en om bruin en krokant. Snijd ze in vieren.
- Meng de roquefort met de mayonaise, zure room en mosterd en breng op smaak met peper en zout. Voor een dunnere saus kan een eetlepel water worden toegevoegd. Vermeng de spinazie in een grote schaal met de dressing of serveer de dressing apart.
- Verdeel de spinazie over 4 borden, maak verder af met de uiringen en de stukjes cordon blue. Bestrooi met nog wat vers gemalen peper.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!