Bereidingswijze

1. Meng de olijfolie, knoflook, citroensap, chili, peper en zout in een kommetje. Voeg de garnalen toe en laat minstens 30 minuten marineren.
2. Haal de biefstuk op tijd uit de koelkast. Laat de biefstuk minstens 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dep droog en wrijf in met een beetje olijfolie en zout.
3. Gril eerst de groenten naar keuze op directe hitte van ±220°C in wat olijfolie direct op het rooster. 10 minuten grillen en regelmatig keren tot ze gaar en mooi gekleurd zijn. Houd warm op de zijkant van de barbecue of in folie.
4. Bak de garnalen kort in een gietijzeren pannetje (±1 tot 2 minuten per kant). Ze moeten rosé en net gaar zijn. Let op dat ze niet te lang garen.
5. Grill de biefstukken naar gewenste gaarheid. Medium-rare is ±2 tot 3 minuten per kant bij hoge hitte. Tijd afhankelijk van dikte biefstuk. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten in folie
6. Leg de biefstuk en verdeel de garnalen over de plank. Serveer met de gegrilde groenten.