Vitello tonnato
0-20 minuten
Grill/Barbecue
8 personen
Voorgerecht
Kalf
Overig
Feesten en partijen
Ingrediënten
- 400 gram kalfsmuis
- 1 klontje boter of margarine
- 5 eetlepels mayonaise
- 1 blikje tonijn
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 citroen, uitgeperst
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 eetlepel creme fraiche
- 200 gram rucola
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C . Kruid de kalfsmuis met peper en zout en bak deze in een klontje margarine of roomboter rondom aan in de pan. Gaar hem in de oven door totdat deze rosé; is (ongeveer 15 minuten). Laat hem rusten op een bordje in de koeling.
- Meng de tonijn met de mayonaise, kappertjes, het citroensap, de tomaten- ketchup en de creme fraiche en pureer of mix het mengsel glad tot sausdikte.
- Snij dunne plakjes van de kalfsmuis en leg deze als carpaccio op de borden. Bestrooi met zout en peper.
- Smeer de saus ruim over het vlees.
- Garneer de borden met wat rucola en de kappertjes.
Voedingswaarde per persoon
343 kcal (1.441 kj). eiwit: 41 g. vet: 19 g (waarvan 14 g onverzadigd). koolhydraten: 3 g.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!