Wortelsoep met koriander
0-20 minuten
Koken
4 personen
Voorgerecht
Overig
Ingrediënten
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 cm verse gember, geraspt
450 g wortels, geschild en in plakjes
1 l instant kippenbouillon
sap van een sinaasappel
zout en peper
1/2 bos koriander
2 el zure room
Bereidingswijze
Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui en gember op zacht vuur lichtbruin. Voeg de wortels toe en roerbak nog een paar minuten mee. Giet de bouillon erbij en laat aan de kook komen. Kook de worstels in circa 10 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Breng de soep op smaak met sinaasappelsap, zout en peper en warm nog een paar minuten door. Server met gehakte koriander en een beetje zure room.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!