Bietentartaar met avocadomousse
20-40 minuten
Overig
4 personen
Bijgerecht
Vegetarisch
Overig
Kerst
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 1 el citroensap
- 1 el crème fraîche
- ½ tl pandan (toko)
- 1½ el balsamicoazijn
- 2 grote gekookte bieten in kleine blokjes
- Zout
- 1 el zwart sesamzaad
- 15 g kervel
- 4 eetbare bloemetjes (optioneel)
Bereidingswijze
- Meng de avocado, het citroensap, de crème fraîche en het pandanextract met een staafmixer. Breng dit verder op smaak met wat zout en doe dit in een spuitzak.
- Meng de balsamicoazijn met de bietjes.
- Verdeel de avocadomousse met behulp van een steekring over de borden. Plaats er een kleinere steekring op en druk hierin de bietentartaar.
- Bestrooi de avocadomousse met een beetje zwart sesamzaad en leg een pluk kervel boven op de bietentartaar.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!