Boerenkool met rookworst
40-60 minuten
Koken
4 personen
Hoofdgerecht
Nederlands
Ingrediënten
- 1 rookworst (rauw of gegaard)
- 1-1,5 kg aardappelen
- ruim 1 kg boerenkool (ongesneden) of 600 g gesneden boerenkool
- zout en versgemalen peper
- 25 g boter
- circa 1/8 l melk
- desgewenst scheutje azijn
Bereidingswijze
- Snijd de geschilde aardappelen in stukken. Trek de gewassen boerenkool zo nodig van de dikke nerven en snijd in smalle reepjes.
- Giet een laagje van circa 3 cm water in een pan, voeg wat zout toe, schep de aardappelen in de pan en schep daarop de boerenkool. Gaar de rauwe rookworst circa 25 minuten in een ruime hoeveelheid heet (niet kokend) water, of leg de reeds gegaarde rookworst op de boerenkool te warmen. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 25 min. koken tot de aardappelen goed gaar zijn.
- Giet af en stamp de aardappelen en de boerenkool door elkaar. Voeg de boter, de melk en eventueel de azijn toe en breng de stamppot zo nodig verder op smaak met zout en peper. Snijd de worst in schuine plakjes en leg ze op de stamppot.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!