Borstlap op grootmoeders wijze
20-40 minuten
Stoven
4 personen
Hoofdgerecht
Rund
Nederlands
Lente
Ingrediënten
- 750 g runderborstlap
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl gemalen komijn
- 15 g roomboter
- 1 rode ui, grof gesneden
- 1 witte ui, grof gesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 150 ml water
- 250 ml runderbouillon
- 100 ml rodewijnazijn
- 2 el balsamicoazijn
- peper en zout
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 30 minuten
Stooftijd: 3,5 uur
- Snijd de runderborstlap in reepjes van 5 centimeter lang en 1 centimeter dik en meng dit met paprika-poeder, cayennepeper, gemalen komijn, peper en zout.
- Verhit boter in een braadpan. Fruit ui, paprika en knoflook, voeg de vleesreepjes toe en bak ze rondom bruin.
- Blus af met water, bouillon, rodewijnazijn en balsamicoazijn tot het vlees volledig ondergedompeld is. Laat het geheel aan de kook komen.
- Stoof het vlees op middelmatig vuur 3 tot 3½ uur. Het is klaar als het vlees zacht is en er een dikke jus ontstaat.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 350 KCAL (1470 KJ). EIWIT: 43 G. VET: 17 G (WAARVAN 10 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 6 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!