Citrus tarwerisotto met kippendij
0-20 minuten
Bakken
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Italiaans
Ingrediënten
- 4 kippendijen, in reepjes (400 g)
- 250 g tarly (tarwe)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 eetlepel honing
- 200 ml sinaasappelsap
- Rasp van 1 citroen
- Rasp van 1 sinaasappel
- 2 stengels lenteui, in ringen
- 15 g muntblaadjes in reepjes
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de tarly volgens de beschrijving op de verpakking. Wentel de kipreepjes rond in een mengsel van 100 ml olfolie en de knoflook.
- Fruit de ui glazig in 50 ml olijfolie. Druip de honing erover en laat de ui karamelliseren. Voeg de citroen- en sinaasappelrasp en het sinaasappelsap toe en laat het geheel inkoken tot het stroperig wordt. Klop er vervolgens 150 ml olijfolie door.
- Breng het geheel op smaak met zout en peper en schep de tarly en munt erdoorheen.
- Bak de kip gaar en rondom bruin.
- Serveer de risotto en kip, gegarneerd met de ringetjes lente-ui.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 840 KCAL (3530 KJ).
EIWIT: 41 G. VET: 49 G (WAARVAN 32 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 54 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!