Frisse wortelsoep
40-60 minuten
Koken
4 personen
Voorgerecht
Vegetarisch
Nederlands
Ingrediënten
- 750 g wortels
- Olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 3 theelepels ras el hanout
- 4 theelepels gember, versgeraspt
- 1 liter ananassap
- 250 g ananasstukjes
Bereidingswijze
- Schil de wortels en snijd die in kleine stukjes. Kook ze goed gaar in ca. 30 minuten.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een diepe pan en fruit de ui met de gember en ras el hanout 5 minuten.
- Giet de wortels af. Doe ze samen met de ananasblokjes en het sap in de diepe pan en draai de soep met een staafmixer glad.
- Laat de soep afkoelen.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 260 KCAL (1090 KJ). EIWIT: 3 G. VET: 5 G (WAARVAN 4 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 48 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!