Bereidingswijze

Maak eerst de saus. Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie in een steelpan en laat de ui, knoflook, de laurierblaadjes, de tijm en de rozemarijn zachtjes fruiten tot de ui glazig is. Voeg de blokjes tomaat en het verkruimelde bouillontablet toe, breng aan de kook en laat de saus zachtjes koken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met wat peper en een snufje suiker.

Druk de kipfilets plat en verpak ze in de ham. Druk de randen goed op elkaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak de kipfilets op halfhoog vuur in circa 8 minuten per kant knapperig bruin en gaar. Let op dat de ham niet verbrandt. Serveer de kipfilets met de tomatensaus. Lekker met pasta naar keuze en sperzieboontjes of broccoli.