Kippendijenspies met salade van groenten
20-40 minuten
Grill/Barbecue
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Nederlands
Herfst
Ingrediënten
- 750 g kippendijen
- 0,5 l liter karnemelk
- 2 el gele currypasta
- 2 uien
- 4 paarse wortels
- 2 stengels bosui
- 8 el maiskorrels
- 8 el zwarte boontjes
- 4 el arachideolie
- 1 limoen, rasp en sap
- 1 el honing of ahornsiroop
- 1 tl vadouvan
- 4 bladeren ijsbergsla
- 4 pitabroodjes
Bereidingswijze
- Snijd de kippendijen in stukken. Meng de karnemelk met de gele currypasta. Giet dit over de kippendijen en laat het een nacht marineren in de koelkast.
- Snijd de uien in stukken. Laat het vlees uitlekken in een vergiet en rijg de kip aan spiesen, afwisselend met een partje van de ui.
- Gril de spiesen 5 minuten aan iedere kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Snijd de paarse wortels in dunne plakjes, de bosuitjes in stukjes van 3 cm en de ijsbergsla in fijne reepjes. Spoel de zwarte boontjes af met koud water, voeg de maiskorrels toe en meng alle groenten behalve de ijsbergsla door elkaar. Roerbak 3 minuten in een pan.
- Maak een dressing van arachideolie, honing, limoenschil- en sap en de vadouvan.
- Rooster de pitabroodjes, zodat mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de broodjes open en vul ze met de ijsbergsla. Serveer met de groentesalade en de dressing.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 793 KCAL (3324 KJ). EIWIT:51 G. VET: 35 G (WAARVAN 27 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 64 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!