Lentebouillon met peultjes
20-40 minuten
Koken
4 personen
Voorgerecht
Varken
Nederlands
Ingrediënten
- 150 g spekblokjes
- 1,5 liter gevogeltebouillon
- Rasp van een kwart citroen
- 3 eieren
- 200 g peultjes, schoongemaakt
- Melk
- Boter
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Breng de bouillon met de citroenrasp aan de kook. Bak in de tussentijd de spekblokjes uit.
- Klop de eieren los met wat peper en zout en 3 eetlepels melk, zodat er een dun beslag ontstaat. Bak het eimengsel in 1 eetlepel boter, ongeveer 3 minuten. Laat het dan verder stollen.
- Rol de omelet op en snijd deze in dunne rolletjes. Snijd de peultjes in de lengte doormidden en kook ze 3 minuten met de bouillon mee.
- Schep de bouillon in voorverwarmde borden en verdeel de eirolletjes en spekblokjes erover.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 215 KCAL (905 KJ).
EIWIT: 13 G. VET: 15 G (WAARVAN 9 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 6 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!