Merguez- en honingworstjes met gewokte champignons, paksoi en oestersaus
20-40 minuten
Grill/Barbecue
4 personen
Hoofdgerecht
Rund
Oosters
Zomer
Ingrediënten
- 4 dunne merguez-worstjes (125 gr per stuk)
- 4 BBQ-worstjes (125 gr per stuk)
- 6 el vloeibare honing
- 4 tl cajunkruiden
- 2 el sojasaus
- 12 stronkjes baby paksoi
- 12 verse shiitake-paddenstoelen
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el oestersaus
- 2 teentjes knoflook
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Verwarm de BBQ voor indirecte garing tot 180 °C en week de houten spiezen ongeveer 15 minuten in water. Bak de BBQ-worstjes 10 tot 15 minuten tot ze goed bruin zijn. Doe ze in een grote ondiepe schaal.
- Meng de honing, cajunkruiden en sojasaus door elkaar. Giet het mengsel over de BBQ-worstjes en meng dit goed. Leg de BBQ-worstjes 3 tot 4 minuten terug op de BBQ en bestrijk ze met de overgebleven marinadeals ze klaar zijn.
- Rol een merguez-worstje in een spiraalvorm aan de spiezen en bak ze gaar.
- Snijd de paksoi in de lengte in vier delen en snijd de shiitake-paddenstoelen in reepjes. Verwarm de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg de paddenstoelen en de fijngesneden knoflook toe en roer af en toe onder het bakken (1 tot 2 minuten). Voeg de baby paksoi toe en roer af en toe nog 1 tot 2 minuten. Voeg de oestersaus en de geroosterde sesamzaadjes toe, roer goed door en bak het geheel in 1 tot 2 minuten klaar.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 800 KCAL (3360 KJ). EIWIT: 48 G. VET: 54 G (WAARVAN 34 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 29 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!