Pittige kippenpoten met bonenpuree
langer dan 60 minuten
Oven
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Overig
Winter
Ingrediënten
- 4 kippenpoten (ca. 1.500 g)
- 5 tenen knoflook, gepeld
- 1 rode ui, grof gehakt
- 1 el chilivlokken
- tomatenpuree (blikje, 70 g)
- 1 el venkelzaad, gekneusd
- 1 el roze peperbessen, gekneusd
- 4 dl + 4 el olijfolie
- witte bonen (blik of pot, 500 g uitlekgewicht)
- rasp en sap van een halve citroen
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 150 graden. Verhit 2 el olie in een braadpan die in de oven kan en bak hierin de kippenpoten rondom bruin. Bestrooi ze met peper en zout.
- Meng de tomatenpuree met 4 dl olijfolie en roer er het venkelzaad, de roze peperbessen, chilivlokken, knoflook en ui doorheen.
- Giet de tomatenolie over de kippenpoten en zet de pan 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Pureer ondertussen de bonen in een keukenmachine met het citroensap en de -rasp, 2 el olijfolie en 2 el water. Breng de puree op smaak met peper en zout.
- Verwarm de puree op laag vuur in een steelpan.
- Schep de puree op vier borden, leg er een kippenpoot bij en schep er wat saus overheen.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON MET KWART DEEL VAN DE SAUS: 975 KCAL (4095 KJ). EIWIT: 53 G. VET: 72 G (WAARVAN 57 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 21 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!