Rollade van kalfsmuis met Aziatische vulling
0-20 minuten
Oven
4 personen
Hoofdgerecht
Kalf
Nederlands
Kerst
Ingrediënten
- 1 kg kalfsmuis
- 4 el Hoisinsaus
- 1 kleine ui
- 1 rode peper
- 3 stengels lente-ui
- 100 g spitskool
- 50 g taugé
- 4 el olijfolie
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 25 minuten
- Snijd de kalfsmuis over de lengte in (net niet door) en klap het vlees open.
- Verwarm 2 el olijfolie in een wok en roerbak de gesnipperde ui, lente-ui (in ringetjes), rode peper (zonder zaadlijsten in ringetjes), fijngesneden spitskool en grofgehakte taugé ongeveer 5 minuten. Roer de hoisinsaus erdoorheen, verdeel de wokgroenten over de kalfsmuis, rol deze op en bind de rollade op met slagerstouw.
- Verwarm de oven op 100 graden. Verhit de resterende olijfolie in een braadpan en bak de kalfsmuis in 2 tot 3 minuten rondom bruin. Leg de kalfsmuis op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en bak het in ongeveer 25 minuten tot een kerntemperatuur van 50 graden.
- Snijd het vlees in plakken en serveer met een saus van de Keurslager naar keuze.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 450 KCAL (1890 KJ). EIWIT: 60 G. VET: 19 G (WAARVAN 16 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 9 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!