Bereidingswijze

u005cu003colu005cu003e u005cu003cliu005cu003eVerhit de olie en bak hierin de ui met de currypasta glazig.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eVoeg de kokosmelk, 200 ml water, pompoen- en aardappelblokjes toe en laat circa 20 minuten stoven op een lage stand.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eVerwarm de rookworst 15 minuten in water dat net niet kookt. Giet de aardappelen met de pompoen af en bewaar 100 ml kookvocht. Stamp ze met het achtergehouden kookvocht tot een smeuu005cu0026iuml;ge stamppot.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eBreng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de rookworst en garneer het gerecht met de cashewnoten en de blaadjes selderij.u005cu003c/liu005cu003eu005cu003c/olu005cu003eu005cu003cpu005cu003eu005cu003csmallu005cu003eVOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 840 KCAL (3530 KJ). EIWIT: 23 G. VET: 58 G (WAARVAN 34 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 53 G.u005cu003c/smallu005cu003eu005cu003c/pu005cu003eu005cu003cpu005cu003eu005cu003cstrongu005cu003eTIP:u005cu003c/strongu005cu003eu005cu003c/pu005cu003eu005cu003culu005cu003e u005cu003cliu005cu003ePompoen kun je invriezen. Blancheer de rauwe pompoen eerst 2 tot 3 minuten. Bij minimaal -18u005cu0026deg; is de pompoen tot 12 maanden houdbaar.u005cu003c/liu005cu003e u005cu003cliu005cu003eGebruik bij voorkeur flespompoen. Deze bevat weinig zaadjes en vruchtvlees en is daardoor makkelijker te snijden dan een ronde pompoen.u005cu003c/liu005cu003eu005cu003c/ulu005cu003e