Smashed tortilla met gekruid gehakt, cheddar, rodekool en honing-chili
20-40 minuten
Grill/Barbecue
4 personen
Hoofdgerecht
Gehakt
Overig
Barbecue
Ingrediënten
- 600 g rundergehakt
- 4 grote tarwetortilla’s
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl chilivlokken
- 2 el honing
- 150 g cheddar, geraspt
- 150 g rodekool, fijngesneden
- 4 el zure room
- 1 handje verse koriander, grof gehakt
- Olijfolie
- Peper en zout
- Bakpapier
Voor de ingelegde rode ui
- 2 rode uien, in dunne ringen
- 100 ml natuurazijn
- 100 ml water
- 1 el suiker
- 1 tl zout
Bereidingswijze
- Breng de azijn, het water, de suiker en het zout aan de kook. Doe de gesneden uien in een hittebestendige kom en schenk het hete mengsel erover. Laat minimaal 20 minuten staan.
- Meng het gehakt met komijn-, paprika- en knoflookpoeder, een snufje zout en peper.
- Verhit een grote (gietijzeren) pan op middelhoog vuur op de barbecue en vet deze licht in met olijfolie.
- Leg een tortilla in een gietijzeren pan op de barbecue en verdeel hier een dunne laag gekruid gehakt over. Druk het gehakt daarna plat met je handen (eventueel met een stukje bakpapier ertussen) zodat het zich aan de tortilla hecht.
- Bak de tortilla nadat je deze hebt omgedraaid, met de gehaktkant naar beneden, in circa 5 minuten goudbruin en knapperig.
- Draai de tortilla om, besprenkel het gehakt met honing en chilivlokken en strooi de cheddar erover. Bak nog 3 minuten tot de kaas gesmolten is.
- Haal de tortilla van de plancha of uit de pan en beleg met rodekool, ingelegde rode ui, zure room en verse koriander.
- Rol de tortilla op als een Turkse pizza of snijd deze in stukjes om te delen met elkaar.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!