Speckplatte met spätzle en Emmentaler
20-40 minuten
Bakken
Hoofdgerecht
Varken
Overig
Winter
Ingrediënten
- 100 g katenspek
- 100 g casselerrib
- 100 g Ardennerham
- 100 g pancetta of ontbijtspek
- 500 g spätzle
- 300 g Emmentaler, geraspt
- 2 grote uien, in halve ringen
- 125 ml witte wijn
- zoetzure augurken (pot 330 g)
- zonnebloemolie
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bereid de spätzle volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Smelt 25 gram boter in een koekenpan, doe er de wijn bij en voeg de spätzle en geraspte Emmentaler toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verwarm 3 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de uien licht krokant. Bak ook het ontbijtspek krokant.
- Verdeel de spätzle over vier borden. Schep overal wat gebakken ui op en serveer er de gebakken ontbijtspek, de rest van de vleeswaren en augurken bij.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 970 KCAL (4075 KJ). EIWIT: 48 G. VET: 64 G (WAARVAN 35 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 45 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!