Steak tartaar Valentino 'Valentijnsdag'
0-20 minuten
Overig
4 personen
Lunch
Rund
Overig
Feesten en partijen
Ingrediënten
– 480 g kogelbiefstuk
– 4 kleine sjalotjes, heel fijngesnipperd
– 2 eidooiers
– 2 eetlepels kappertjes, fijngehakt
– 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
– 1 eetlepel cornichons (augurkjes), fijngehakt
– 1 theelepel worcestersaus
– 10 druppels tabasco
– 1 eetlepel dijonmosterd
– 1 eetlepel tomatenketchup
– 4 sneetjes brood, getoast
– Peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de kogelbiefstuk zeer fijn. Bewaar de tartaar in de koeling tot gebruik.
- Meng de overige ingrediënten, behalve het brood, goed door elkaar.
- Laat de tartaar voor het serveren op kamertemperatuur komen. Meng het vlees met de aangemaakte ingrediënten en breng dit verder op smaak met zout en peper.
- Steek harten met een koekjesvorm uit het brood en rooster die.
- Serveer de aangemaakte tartaar als een hart, met behulp van een vorm en het brood.
TIP: Ansjovis ter vervanging van zout geeft deze tartaar een extra mooie smaak. Druk de ansjovis heel fijn en meng dit door de rest van de ingrediënten. Neem 2 ansjovisfilets voor 4 personen.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 225 KCAL (945 KJ). EIWIT: 32 G. VET: 6 G (WAARVAN 4 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 10 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!