Tom Ka kai
40-60 minuten
Koken
4 personen
Lunch
Kip
Thais
Lente
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 1 dl vissaus
- 500 ml kokosroom (24% vet)
- 500 ml water
- 2 stengels sereh, buitenste blaadjes eraf en ingesneden
- 3 cm gember, geschild en in plakjes
- 2 el limoensap
- 1 el bruine basterdsuiker
- 1 rode peper, zonder zaadlijsten en in ringetjes
- 100 g gemengde paddenstoelen
- 100 g snijbonen
- 125 g zeewiersalade
Bereidingswijze
- Breng het water met de kokosroom aan de kook. Zet de warmtebron laag en voeg de sereh en gember toe. Laat dit 15 minuten trekken op laag vuur.
- Voeg de kipfilet toe en laat de soep 20 minuten zachtjes koken totdat de kipfilet bijna gaar is. Doe de gemeng – de paddenstoelen, rode peper en snijbonen erbij en laat het nog 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de vissaus toe met het limoensap en de basterdsuiker en warm het geheel goed door. Haal de kipfilet eruit en trek het met twee vor – ken tot ‘draadjes’. Doe de kip weer te – rug in de soep en verdeel het vlees over 4 borden. Garneer de soep met een schepje zeewiersalade.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 525 KCAL (2205 KJ). EIWIT: 35 G. VET: 36 G (WAARVAN 6 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 13 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!