Winter Poké Bowl
20-40 minuten
Wokken/Roerbakken
Lunch
Varken
Overig
Ingrediënten
- 300 g zuurkoolspek aan een stuk
- 400 g linzen (uit blik)
- 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 kleine mango
- 2 groene minipaprika’s
- 1 groene peper
- 4 eetlepels ketjap manis
- frambozenazijn
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook het zuurkoolspek in een steelpannetje met water in 1 uur gaar. Laat het goed uitlekken.
- Giet de linzen af en spoel ze na. Schil de mango en snijd deze in gelijke partjes.
- Snijd de minipaprika's in de lengte in reepjes en snijd de groene peper klein.
- Verdeel de linzen over 4 kommen en besprenkel ze met frambozenazijn. Breng ze op smaak met peper en zout. Doe hetzelfde met de kerstomaatjes. Leg vervolgens de mango in de bowls.
- Snijd het zuurkoolspek in plakjes.
- Roerbak het spek met de groene peper en de minipaprika's kort in een beetje olijfolie en besprenkel het geheel tot slot met een flinke scheut ketjap.
- Verdeel het spek met de pepers over de bowls.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 370 KCAL (1555 KJ). EIWIT: 19 G. VET: 18 G (WAARVAN 11 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 29 G.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!