Winter Poké Bowl
20-40 minuten
Wokken/Roerbakken
Lunch
Varken
Overig
Ingrediënten
- 300 g zuurkoolspek aan een stuk
- 400 g linzen (uit blik)
- 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 kleine mango
- 2 groene minipaprika’s
- 1 groene peper
- 4 eetlepels ketjap manis
- frambozenazijn
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook het zuurkoolspek in een steelpannetje met water in 1 uur gaar. Laat het goed uitlekken.
- Giet de linzen af en spoel ze na. Schil de mango en snijd deze in gelijke partjes.
- Snijd de minipaprika's in de lengte in reepjes en snijd de groene peper klein.
- Verdeel de linzen over 4 kommen en besprenkel ze met frambozenazijn. Breng ze op smaak met peper en zout. Doe hetzelfde met de kerstomaatjes. Leg vervolgens de mango in de bowls.
- Snijd het zuurkoolspek in plakjes.
- Roerbak het spek met de groene peper en de minipaprika's kort in een beetje olijfolie en besprenkel het geheel tot slot met een flinke scheut ketjap.
- Verdeel het spek met de pepers over de bowls.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 370 KCAL (1555 KJ). EIWIT: 19 G. VET: 18 G (WAARVAN 11 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 29 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!