Slavink: een specialiteit van de Keurslager
Slavink variaties
En er kwamen variaties: de blinde vink van kalfsgehakt en kalfsvlees, de rundervink, maar ook combinaties met een lapje varkensvlees. Verder zijn er nog de minivinkjes die makkelijk klaar te maken zijn op het gourmetstel en de ‘slanke’ variant die omwikkeld is met een mager lapje kalfsfricandeau.
Elke slager kruidt het gehakt van de vink anders en soms worden de vinken aan de uiteinden bedekt met gedroogde peterselie.
